Controlar estoques, compras, vendas e indicadores de desempenho ainda é um desafio para milhares de pequenos restaurantes brasileiros.
Sem equipes dedicadas exclusivamente à gestão, essas atividades frequentemente ficam sob responsabilidade dos próprios proprietários, que dividem sua rotina entre a cozinha, o atendimento aos clientes e a administração do negócio.
Mas imagine se tudo isso pudesse ser feito por meio de uma simples conversa?
É com essa proposta que a ACOM Sistemas lança o Everest.IA, plataforma baseada em inteligência artificial que transforma a gestão de negócios no food service por meio de uma experiência totalmente conversacional.
A solução permite que todas as operações do negócio sejam realizadas por meio da troca de mensagens, diretamente no smartphone, possibilitando inclusive gerar relatórios e apurar indicadores para apoiar a tomada de decisão .
O lançamento ocorre em um momento em que o setor está em pleno crescimento. Segundo pesquisa da Tanjerin, 64% dos brasileiros consomem alimentação fora do lar ou realizam pedidos entre uma e três vezes por semana.
O levantamento também mostra que o ticket médio individual aumentou, passando de R$ 20,6 no primeiro trimestre de 2025 para R$ 21,8 no mesmo período de 2026.
O aumento na demanda movimenta o mercado e cria oportunidades de crescimento, especialmente para os estabelecimentos que conseguem operar com mais eficiência, controle e rentabilidade. Inicialmente, o Everest.IA foi pensado para atender redes de franquias, inclusive, possui funcionalidades que ajudam no relacionamento entre franqueadoras e franqueadas. No entanto, a plataforma atende empresas de diferentes portes, incluindo pequenos negócios.
"Muitos pequenos estabelecimentos ainda enfrentam dificuldades para acompanhar indicadores, controlar estoques, planejar compras e analisar resultados. E muitas vezes é justamente isso que falta para que consigam escalar seus negócios. Foi exatamente nesse ponto que decidimos atuar", explica Carlos Drechmer, CEO da ACOM Sistemas.
Segundo o executivo, em vez de navegar por telas, menus, relatórios ou dashboards, basta perguntar: "Como está meu estoque?", "O que preciso comprar esta semana?", "Quais produtos estão vendendo mais?", "Quanto vendi hoje?" ou "Recebi mais vinte unidades deste produto. Atualize meu estoque".
A inteligência artificial interpreta as solicitações, consulta os dados da operação e responde instantaneamente, transformando informações em orientações práticas para o dia a dia.
"O pequeno empresário nem sempre tem tempo ou estrutura para analisar relatórios, acompanhar indicadores ou operar sistemas. Criamos uma solução em que ele simplesmente conversa com a gestão, traduzindo dados em respostas claras e ações práticas", afirma Drechmer.
Para apoiar essa experiência, o usuário conta com o "Xerpas", um assistente inteligente cujo nome foi inspirado nos guias que conduzem expedições ao Monte Everest. Assim como eles orientam os alpinistas até o topo da montanha, o agente virtual foi desenvolvido para auxiliar empresários no seu dia a dia.
Por meio de comandos em linguagem natural, o usuário pode consultar vendas, acompanhar os níveis de estoque, gerenciar fornecedores, definir preços, dar entrada em notas fiscais, controlar pedidos de compra, agendar pagamentos e acessar outras informações do negócio em uma única interface conversacional.
“O projeto também permite que a inteligência artificial receba e processe documentos digitais, como notas fiscais e extratos bancários, eliminando etapas manuais”, explica o CEO da ACOM Sistemas.
Para ele, o grande diferencial está justamente na capacidade de conversar com os dados. “Além de responder perguntas sobre as atividades cotidianas, a IA interpreta informações e gera recomendações que ajudam a reduzir desperdícios, melhorar margens e aumentar a lucratividade dos pequenos restaurantes, bares, lanchonetes e operações independentes", diz.
O executivo destaca outra vantagem: a possibilidade de integrações do Everest.IA com outras soluções, como um sistema de PDV: "A integração entre o ponto de venda e o sistema financeiro do negócio permitirá que cada transação no caixa seja automaticamente contabilizada, garantindo um fluxo preciso de informação e permitindo um acompanhamento em tempo real da saúde financeira da empresa".
A previsão é que o produto comece a ser implantado como piloto a partir de agosto deste ano. Para a ACOM, o Everest.IA reflete uma mudança na forma como pequenos negócios acessam tecnologia. "A IA chegou para transformar a rotina dos empreendedores, e o food service não ficará de fora dessa transformação. Quem souber utilizar essa tecnologia terá uma vantagem competitiva importante nos próximos anos", finaliza Drechmer.
